СЫРОВАРНЯ

Лучший способ получить экологически чистый продукт - сделать его самим, что мы и делаем.

В настоящем экологически чистом продукте нет и не может быть ни каких добавок, только изначальное сырье, данное природой-матушкой и труд крестьянина, заложенный туда с добром и с любовью.

КРАФТОВЫЕ СЫРЫ

РУЧНОЙ РАБОТЫ

Начав варить сыр и испортив изначально не одну сотню литров молока, мы начали добиваться результатов.

Процесс приготовления сыра тонкий, медитативный, капризный, но очень интересный.

Сейчас мы делаем несколько сортов рассольных, полутвёрдых и твердых сыров из коровьего и козьего молока.

Для качественного сыра необходимо хорошее, настоящее молоко, с качеством которого сейчас большие проблемы. Настоящее молоко, продукт живой, чувствительный и капризный, любит чистоту, с ним надо обходиться внимательно и осторожно.

Самый надёжный источник настоящего молока - это свои коровы и козы, поэтому мы и держим своё дойное стадо.

Существует много рецептов сыроварения, которые передавались из поколения в поколение. Но чтобы научиться делать сыр недостаточно знать одни рецепты.

Они, безусловно, важны, но необходимо почувствовать сам процесс руками, понять его, разобраться в нюансах, а на это нужно время, много времени и сил и без любви к тому, что ты делаешь, добиться результата невозможно.

В ремесле сыроварения можно совершенствоваться до конца жизни, а так всё просто и никаких сложностей!)

Вообще, делать сыр - занятие, требующее не только знаний и навыков, но если хотите и определённого настроя. У тебя плохое настроение – не берись варить сыр, всё равно ничего не получится.

Процесс этот не терпит спешки и суеты, сыр не любит лишнего шума, он любит аккуратное и внимательное отношение к своей персоне.

НАША ПРОДУКЦИЯ

На текущий момент производится более 20 сортов разных сыров:

твердых, полутвердых и рассольных.

Нашу молочную и сырную продукцию можно приобрести и попробовать в Москве на Даниловском рынке - ул. Мытная, д.74 

Доставка1.jpg